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今年のいくら

今年は生筋子が高いですが、近所の漁師さんから海でとれた鮭を分けていただきました。 １匹の鮭から生筋子が700g程度とれました。残った鮭は塩引きにしました。 我が家のいくらの作り方ですが、生筋子をほぐしたあとに70℃程度お湯に入れてかき混ぜ、お湯を捨ててから冷水でゴミを流します。これで生臭さがなくなります。 味 .. 続きを読む