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ヨーグルトメーカー
最近購入して良かったものがヨーグルトメーカーです。
家族で毎日ヨーグルトを食べていますが、4人で食べるとあっという間になくなってしまう。妻から「最近は牛乳パックでヨーグルトができるんだって」と一言。
探して購入したのがIYM-012
このヨーグルトメーカーは「R-1」でも作れるということで早速作ってみました。
成分無調整の牛乳1リットルとカップのR-1(砂糖0ゼロ)を半分使って、普通のヨーグルトと同じ作り方(常温で30分〜1時間程度置いてからスタート)で設定を43度で9時間に変更。(時間をのばすと酸味が強くなるようです)
固まったことを確認してそのまま冷蔵庫へ。*固まっていなかった場合は1〜2時間程度時間延長。分離した場合は温度が高過ぎ(分離しても食べれます)。
1個120円のR-1が簡単に1リットルに増やせるのですからCP抜群。
ちなみにR-1から作ったヨーグルトを使って更に増やしましたが味はR-1と同じでした。

追記)ローストビーフを作ってみました。肉が柔らかくて美味しくできました。
IYM-012の設定は55〜58度で3時間。
作り方は肉の表面を焼いて冷凍パックに入れ空気を抜き、それを専用容器に入れて容器に40〜50度程度のお湯を入れてIYM-012にセットするだけ。*IYM-012は最初に温度が上がりやすいので熱いお湯を使うと温度が上がり過ぎてしまいます。

冷蔵庫で冷やした肉を使う場合は1時間程度常温に置いてからスタート。中が冷たい肉を使うと完成時に肉汁が出てしまいパサパサなローストビーフになってしまいます。

サラダチキンも作りました。設定は65度で2時間です。
ローストポークは60度で6時間。

20:46, Wednesday, Feb 14, 2018 ¦ 固定リンク

 




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